Nel Mondo del Crudismo le Mandorle sono uno dei prodotti naturali largamente utilizzati non solo per le loro ottime qualità nutrizionali ma anche per il loro gradevole gusto che si presta alla preparazione di numerose ricette.
Le mandorle, se consumate regolarmente (una manciata almeno 3 volte a settimana), ci regalano ossa, denti e unghie forti perchè contengono grandi quantità di calcio e magnesio. Le mandorle contengono anche una piccolissima quantità di laetrile può quindi capitare di trovare occasionalmente una mandorla amara.
Le mandorle sono ricche di proteine altamente assimilabili e di vit.E sotto forma di alphatocopherolo, un potente antiossidante. inoltre sono una fonte eccellente di acido folico per questo sono consigliate alle donne durante la gravidanza.
PER PREPARARE DA SOLI UN BUON LATTE DI MANDORLA :
UNA MANCIATA DI MANDORLE SGUSCIATE ( possibilmente tenute in ammeollo almeno 2 ore)
UNA TAZZA DI AXQUA ca 250/300ml la quantità si puà aumentare o dimniuire se si desidera un latte pià o meno fluido
DUE DATTERI o UN CUCCHIAINO DI DOLCIFICANTE NATURALE DI PROPRIO GRADIMENTO (facoltativo)
FRULLARE GLI INGREDIENTI E SE SI PREFERISCE, FILTRARE IL TUTTO.
Se avete tempo, prima di preparare il latte di mandorla, lasciate in ammollo le mandorle per un paio d'ore poi gettate l'acqua di ammollo e procedete come indicato, in questo modo le mandorle sono ancora più digeribili e facili da frullare.
Se infine desiderate utilizzare le mandorle senza pellicina basta lasciarle a bagno qualche ora o meglio tutta la notte e la pellicina si toglierà con facilità.
Conservare in luogo fresco e asciutto
